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Carne bovina Galloway

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Perché scegliere carne GALLOWAY?

RAZZA

Le Galloway sono un’antica razza bovina originaria dell’omonima regione nel Sud-Ovest della Scozia.

ALIMENTAZIONE

Questi bovini vivono nel loro ambiente naturale e vengono tenuti sempre liberi. È un manzo sano, prodotto senza antibiotici e concentrati. La loro dieta si basa esclusivamente di erba d’estate e di fieno l’inverno.

QUALITA’ CARNE

Poiché non sono mai stati allevati per diventare animali da lavoro, la carne ha una consistenza fine, tenera e dalle belle venature. Il grasso delle venature ha una composizione salubre di acidi grassi e dona alla carne sapore e succulenza. La carne Galloway ha un alto contenuto proteico, di minerali e anti-ossidanti, mentre ha un tasso basso di colesterolo e grassi saturi, ed ha un apporto di omega 6:3 eccellente. carne di alta qualità per la salute umana: basso contenuto calorico (-46%) grassi (-68%) proteine (+19%) calcio (+67%) (dati riscontrati in una ricerca Usa dal confronto con 13.000 capi di altre razze da carne) Il manzo ricco di acidi grassi Omega 3 e Omega 6 è dunque migliore del maiale o altre razze da carne e sano come pollo e salmone.

Per maggiori informazioni consulta la pagina: fondazioneslowfood.com

Scelta da 10 kg – Small Galloway

pacchetto di 2 Costate – circa 1kg
pacchetto di bistecche – circa 2kg
pacchetto di Macinato – circa 2kg
pacchetto di Spezzatino – circa 1kg
pacchetto di Brasato/Arrosto – circa 1kg
pacchetto di lesso – può contenere Asado de tira e Punta di petto - circa 3kg

E' possibile sezionare in modo diverso i tagli, in queste modalità:
Costate oppure Tagliata, Arrosto, Macinato, Spezzatino
Bistecche oppure Macinato, Spezzatino, Arrosto
Arrosto/Brasato oppure Macinato, Spezzatino
Spezzatino oppure Macinato

Prezzo: 240 euro + iva

Scelta di 1/8 di bovino – Medium Galloway

Scelta di 1/4 di bovino - Big Galloway

A differenza della precedente offerta da 10 kg, si offre la possibilità di acquistare tutte le parti presenti in 1/8 o 1/4 di bovino in modo da avere una maggiore differenza di tagli, compreso il filetto.
E’ possibile confrontarsi col cliente per sezionare la propria quantità in maniera personalizzabile.

Il prezzo richiesto al kg è di 19,50 euro + iva

Commercializziamo pacchi famiglia di varie quantità in base alle esigenze del cliente.

Prenota ora la tua carne Galloway!

In diversi periodi dell’anno si andranno ad effettuare le macellazioni e dopo un periodo di frollatura saremo pronti a preparare con cura la vostra richiesta. Attraverso la tecnica del sottovuoto, selezioneremo le diverse tipologie di tagli per comporre la scelta del cliente